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Cuisine sarde et goûter : toutes nos recettes

Malloreddus, sauce tomate, champignon et pecorino
La cuisine sarde varie d'une commune à l'autre par les ingrédients et les techniques de préparation utilisés. Photo par Lachlan Hardy
Pane frattau, fregola funghi e salsiccia, malloreddus alla campidanese... Pas de doute, nous sommes bien en Sardaigne ! Une île italienne qui fait rêver non seulement pour ses paysages à couper le souffle mais aussi pour sa cuisine authentique et riche en saveurs, basée sur des ingrédients simples.

La cuisine sarde, même si elle offre des plats à base de produits de la mer, est décidément tournée vers la terre. Parmi les aliments fondamentaux, nous retrouvons les pains variés et divers comme le pane carasau et le civraxu, les pâtes typiques tels que les culurgiones, la fregola ou encore le filindeu et bien évidemment le fameux fromage pecorino sarde.

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Toutes les recettes de cuisine sarde et goûter des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine sarde et goûter pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Amaretti sardi
Amaretti sardi
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet

Il existe plusieurs sortes d'Amaretti. Ceux de Sardaigne (Sardi), parfumés au citron, sont croquants et moelleux à l'intérieur. Contrairement aux recettes traditionnelles, je n'ai pas utilisé d'amandes amères (difficiles à trouver), mais de la poudre d'amandes à laquelle j'ai ajouté quelques gouttes d'extrait d'amande amère. Cela demeure tout aussi délicieux.

Amarettis moelleux de Sardaigne
Amarettis moelleux de Sardaigne
Délicimô ! Délicimô !

Grâce à cette recette authentique, il se conserveront très facilement plusieurs semaines sans perdre leur moelleux exceptionnel ! C’est l’accompagnement idéal à l’heure du café ou du thé !

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Formagelle sardes
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

De délicieux gâteaux à la ricotta et aux agrumes.

Bouillie de blé dur au miel comme en Sardaigne
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

Un classique sarde.

Papassini sardes
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

De délicieux petits gâteaux typiques de la Toussaint en Sardaigne

Amaretti sardi
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

Les Amaretti moelleux au Citron comme en Sardaigne

Spianata à la Crème Chocolat et Huile de Noisette
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux goûter

Meringues comme en Sardaigne
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

De délicieuses meringues avec un petit cœur d'amandes

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